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压缩饼干好吃吗

发布时间:19-10-13

压缩饼干,体积小,能量大,并且易于携带,很是受长久外出者的喜爱,有时候一包压缩饼干就是一整天的粮食,而不同的压缩饼干口味不同,那你觉得压缩饼干好吃吗?知道压缩饼干的制作方法吗?下面由中华美食网小编为大家详细讲解一下吧。

一、压缩饼干好吃吗

一般的压缩饼干都特别难吃,因为是有特殊考虑的,所以注重的只是压缩,不会注意口味,比如军用压缩饼干,就非常难吃。但是现在市面上有针对普通消费者生产的压缩饼干,可能考虑到旅游或是长途出行,不仅体积小,更是口味好。比如冠生元的压缩饼干,光口味就很多,而且特别好吃,只小小的一块就卖到5元左右的价格,也算压缩饼干中的贵族了。

二、压缩饼干的制作方法

饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行外出时必备的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。而压缩饼干,是用膨化粉制成的饼干,具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输,用塑料袋包装既卫生又方便,更是适于军需用,当然也越来越受到平民百姓的喜欢,而且不少人尝试起自己制作“压缩饼干”。

其实,它的制作方法和步骤并不难,在条件允许的情况中,便可以简单轻松地制作而成。

首先准备压缩饼干配料:膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握水量,然后进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在145~145℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克。成品含水量不超过6%。而其中要特别注意的是:膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。

小编介绍压缩饼干好吃吗相关知识就到这了,相信大家应该对于压缩饼干有所了解,不一样的压缩饼干,口味多变,大家可以寻找自己喜欢的口味来携带外出,压缩饼干的制作方法挺简单的,可以尝试买食材来做一下的,祝大家一次成功。

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